ベースの酒（主にスピリッツ）に砂糖とレモンジュースなどの酸味を加えて作るスタイル。サワーグラスという専用のグラスに注ぎます。
アメリカでは炭酸は使わないのが原則ですが、その他の地域では炭酸やシャンパンを満たすスタイルも見かけられます。
サワーは「酸っぱい」の意味。柑橘系のジュースで酸味を効かせるのがポイントです。

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