ソーサー型のシャンパングラスやカクテルグラスにクラッシュドアイスを敷き詰め、リキュールを注ぐスタイル。
クラッシュドアイスとリキュールをシェイクする方法もありますが、あまり一般的ではないようです。
フラッペはフランス語で「氷で冷やしたもの」という意味です。

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